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本文目录
黄花鱼丸的家常做法
1、备好小黄花鱼 ，大全大全去头 ，家常家常肠子洗净
2 、做法做法放入破壁机里加少许料酒 ，视频生姜，鸡蛋 ，打成泥
3 、打好取出 ，葱姜，大料用清水浸泡一会儿
4 、鱼泥中加入少许盐 ，胡椒粉 ，香油 ，三小勺淀粉
5 、倒入少许葱姜大料水 ，再把葱姜大料抓起挤入鱼泥中
6 、搅拌上劲 ，挤出丸子备用
7 、西红柿 ，香菇切丁 ，蒜苗香菜 ，葱姜切碎，生菜切段
8 、起锅热油爆香葱姜 ，放西红柿炒出红油 ，放香菇翻炒片刻
9 、放入盐 ，生抽 ，胡椒粉翻炒均匀，加入适量的水烧开
10 、快速用勺拨入丸子 ，太慢前面放的老了后边的还没熟
11、小火养熟 ，不要大火煮 ，熟后加入生菜 ，蒜苗香菜关火 ，出锅
八大碗丸子汤的家常做法
用料
豆腐三块 ，卤虾酱150克 ，葱少许 ，姜适量 ，鸡蛋一个 ，油炸粉适量 ，糖少许 ，水淀粉适量
做法
1.东北大豆腐三块
2.首先把豆腐弄碎 ，之后放入油炸粉鸡蛋搅拌均匀做成丸子
3.热油放入豆腐丸子炸制六分熟定型就可以
4.炸制好的豆腐丸子，感觉像小蛋糕
5.炸制好的丸子 ，控干油装碗 ，盖上白菜叶子 ，倒适量高汤
6.凉水入锅蒸煮一小时
7.准备淀粉葱姜碎还有就是卤虾酱
8.蒸好的丸子出锅喽 ，控出里面多余的水份，不要倒掉 ，留着待用
9.热油 ，放葱姜呛锅 ，再放入卤虾酱炒制
10.最后倒入先前蒸丸子的汤汁大火熬制，勾芡
11.最后直接把芡汁浇在豆腐丸子上面就可以
剩下四喜丸子的家常做法
材料
原料 ：
猪肉馅650克 、鸡蛋1个、马蹄4个 、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料 ：
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个 。
做法
1 、猪肉洗净擦干 ，剁成馅，不用太细；
2、马蹄去皮 ，剁碎；馒头切小丁；
3 、肉馅中打入鸡蛋 ，加入葱姜末 ，调入除花椒大料外的所有“调料” ，沿一个方向搅打至上劲 ，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；
4、将肉馅团成丸子；
5 、锅入油 ，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
6 、砂锅中加适量水 ，放入炸好的丸子 、葱姜片和花椒大料 ，调入老抽至自己喜欢的颜色 ，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
7 、砂锅中剩下的汤汁继续烧开 ，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠 ，淋上香油 ，然后浇在丸子上即可 。
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